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微波干燥设备在茶叶杀青烘干领域的应用

微波干燥设备 在茶叶杀青中的应用中采用微波加热快速杀青处理,以钝化多酚氧化酶的活性,蒸发部分水分,挥发青草气味,软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理,少数地方采用蒸汽杀青方式。试验结果表明,微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好,微波设备无明显差异,但微波杀青的时间短(为炒青时间的1/8)可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高,原料外层受高温影响,因此杀青后的茶叶几乎无减重,部分叶绿素受破坏,原料所含营养物质随冷凝水而部分流失,品质不太理想。微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波,照到茶叶时,微波设备茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响,随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高,使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度,从而达到快速升温的效果。    微波在茶叶烘干中的应用一般的热风干燥过程中物料外部受热,表面干燥,热量向内传递,其方向与水分扩散传递的方向相反,影响了水分的向外蒸发。微波设备而微波是内部加热,含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中,水分由内层向外层的迁移速度快,干燥速度明显快于热风干燥。在茶叶干燥中应用微波干燥具有以下优点:干燥速度快;产品质量好;由于茶叶表面温度不太高,叶绿素变化少,色泽绿翠而耐藏,香气损失少,微波设备干燥均匀;同时由于水分蒸发速度快,容易形成多孔性,产品的复水性好,泡茶时内容物易溶出。经微波杀青的茶叶可在传统工艺基础上使茶业品质提高一至二个等级。

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科技兴业 ,质量为本

    药液工业自动隧道微波杀菌设备

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      产品介绍:

    微波杀菌设备以微波为能源,对物料进行干燥,加热,烹饪,消毒,解冻,脱水和灭活。广泛用于食品饮料行业,餐饮服务行业,化工行业,制药行业,建筑材料行业和木材加工业等。微波杀菌设备主要由微波产生系统,微波抑制系统,密封腔,驱动系统,装卸系统,冷却系统,除湿系统和控制系统组成。

     

    微波杀菌原理:微波杀菌温度为70℃〜105℃,持续时间为90秒〜180秒。微波的热效应会改变细菌的蛋白质,使营养损失,繁殖和存活,从而使细菌死亡。同时,微波电磁场可使细菌核酸[RNA]和脱氧核糖核酸[DNA]的遗传育种正常生长和稳定。氢键数目松弛,断裂和重组,从而引起遗传突变,染色体畸变甚至破裂。

     

    特点
    1.具有烘干,加热,烹饪,杀菌,解冻,脱水,灭活等功能。
    2. PLC自动或按钮控制系统,支持数据保存,输出和打印。
    3.微波功率无级可调,温湿度链智能控制。
    4.速度可以调节。
    5.机器尺寸可根据用户车间面积进行调整。
    6.快速连续生产,均匀而彻底。
    7.完善的机电一体化设计,对多个传感器进行实时监控,安全可靠。
    8.采用食品级材料。
    9.可以对生产进行监控,量化和控制。

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